Biskuit "Pudding":

Zutaten: 100 g Zucker, 3 Eier, 100 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 Päckchen Backpulver, 50 g Butter, 4 EL Rum, 1 Fläschen Rumaroma, 1 Päckchen Zitroback, 100 g Puderzucker, Semmelbrösel.
Zubereitung: Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 3 EL Wasser zu Eischnee steif schlagen und in Rührschüssel geben. Den Zucker und Zitroback einrieseln lassen. Unter ständigem Rühren das Eigelb zugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und ebenfalls in Rührschüssel einrühren. Die Butter schmelzen und zugeben. Die Masse gut durchrühren. Eine große Puddingform ausfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Die Masse eingießen und in dieser Form im Wasserbad ca.1 Std. kochen. Dann die Form mit kaltem Wasser abschrecken und den Pudding stürzen. Den Puderzucker mit dem Rum vermischen und den Pudding damit tränken.