Habe gestern "Kirsch-Streusel-Kuchen" gebacken und möchte Euch nun an dem Resultat teilhaben lassen  *futter*

Zutaten:

- 1 Glas Kirschen (720 ml)
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- 240 g Zucker
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 250 g Butter
- 1 TL Puderzucker

Zubereitung:

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Das Puddingpulver mit 40 g Zucker und 6 EL Kirschsaft gut verrühren. Restlichen Kirschsaft auf 450 ml auffüllen (mit Wasser) und in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und unter Rühren ca.1 Minute kochen. Kirschen unterrühren. Etwas abkühlen lassen.

Mehl, 200 g Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Salz mischen. Eigelb und Butter dazugeben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm) geben, zu einem glatten Boden andrücken.

Kirschpudding auf dem Boden verteilen. Rest Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Rand mit Puderzucker bestäuben.

Zitat: orchidia


Für die CH... das Paket Puddingpulver... wieviel Gramm Pulver sind das? Wieviel Flüssigpudding ergibt es?

Das Puddingpulver ist für je 0,5 l Milch, also einen halben Liter.

Der Kuchen ist fast aufgegessen. Haben heute meinen Großeltern auch ein Viertel davon abgegeben. Bin mal gespannt wie er ihnen geschmeckt hat. Ich finde ihn wirklich köstlich!

Übrigens, vielleicht ist das hilfreich...ich siebe das Mehl immer, bevor ich es zu den anderen Zutaten gebe; das mache ich bei jedem Kuchen so. Dadurch soll es lockerer werden.