Hatte noch viel Eier, Milch und Äpfel, die irgendwie verbackt werden mussten. Also habe ich mir aus mehreren Rezepten was zusammengeschustert und einzelne Zutaten ausgetauscht-Das Resultat kann sich sehen und vor allem essen lassen!Einfach lecker sag ich

ZUTATEN

Ca. 400 g helles Weizenmehl

150 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pkg Trockenhefe

125 g geschmolzene Butter (aber nicht heiss)

250 ml lauwarme Milch

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Mindestens 4 bis 6 Äpfel (je nach Größe)

etwas Zitronensaft und Zucker

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5 Eier

200 g Zucker

600 ml Milch

750g "Türkischer" Joghurt (10% Fett)

1,5 Pkg Vanille Pudding Pulver

60 g Stärke

100 g gestiftelte Mandeln

zusätzlich etwas Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Zucker, salz, Milch und Butter mischen und mit dem Knethaken erst auf niedriger, dann langsam bis auf höchster Stufe verkneten.Der Teig soll innerhalb von 5 Minuten geschmeidig sein und dann an einem warmen Ort gestellt sein Volumen deutlich vergrößern.

2. In der Zwischenzeit Pudding Pulver,Zucker und 100 ml Milch anrühren.Die restlichen 500 ml zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen, Puddinggemisch einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen (dabei immer weiterrühren).Dann eine Weile auskühlen lassen!

3. Äpfel schälen, in feine Spalten schneiden.Mit zitronensaft, Zucker (und am besten noch etwas Natron) vermengen udn durchziehen lassen.

4. Sobald der Hefeteig genügend aufgegangen ist, wird er auf einen gefetten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgerollt.Den Herd auf 180° oder Umluft 160° vorheizen.Die Apfelspalten abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.

5. Die 5 Eier trennen.Die Eigelbe mit Joghurt und Stärke in einer großen Schüssel vermengen,dann den nicht mehr heissen Pudding unterrühren.

Die 5 Eiweisse steif schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Joghurtmasse heben. Dann alles auf dem Teig gleichmäßg verteilen und die Mandelstifte drüber streuen.Das Blech in die Mitte des Ofens schieben und ca. 50 min backen.

Danach mind.10 min abkühlen lassen und Puderzucker drüber sieben-fertig!