ALBANIA

Admin · Erstellt: 22.05.09, 00:07 Betreff: Vatertag (Schwarzwäder-Kirschtorte)

Dann möchte ich Euch diese wirklich gelungene Torte mal nicht länger vorenthalten. Mein Daddy, als Schwarzwälder-Kirschtorten Experte, fand die Torte mehr als gelungen und vergibt 5 Sterne.

Allen hat es köstlichst geschmeckt. Überzeugt Euch selbst.

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Next time the devil tells you "You're stupid" say "No, you're stupid - ...I'm going to heaven, you ain't getting in".
~Joyce Meyer~

Alissa · Erstellt: 22.05.09, 00:11 Betreff: Re: Vatertag (Schwarzwäder-Kirschtorte)

Traumhaft da läuft mir das wasser im Mund zusammen hast du echt toll hin bekommen und ich wette es schmeckt besser als es aussieht :)

LG

Admin · Erstellt: 22.05.09, 00:18 Betreff: Re: Vatertag (Schwarzwäder-Kirschtorte)

Vielen Dank!

Man beachte im Übrigen die versetzen Kirschen in Gelee

Habe sie nicht nur unten, wie üblich oder komplett auf beiden Schichten verteilt, sondern unten auf dem hinteren Ring und oben in der Mitte.

Dummerweise mag ich keine Schwarzwälder-Kirsch. Sie schmeckt wunderbar, doch da ich niemals Alkohol trinke, weil ich es nicht mag, und in Schwarzwälder-Kirsch natürlich einiges an Kirschwasser ist, ist es nicht mein Fall. Ohne das Kirschwasser, wäre sie für mich himmlisch, dann allerdings keine echte Schwarzwälder-Kirschtorte mehr *lol*. Sei's drum...

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Alissa · Erstellt: 22.05.09, 00:24 Betreff: Re: Vatertag (Schwarzwäder-Kirschtorte)

Ich finde sie sieht super aus aber esse sie auch nicht gerne bei uns in der familie mag sie eig jeder gerne ausser ich aber das liegt nur an den kirchen... Von deiner torte würde ich liebend gerne ein stück essen weil sie super aussieht

Ich hätte nichts gegen das Rezept liebe Admin da ich morgen einen kuchen für eine freundin backen wollte sind zu ihrem geburtstag eingeladen...

LG

Admin · Erstellt: 22.05.09, 00:52 Betreff: Re: Vatertag (Schwarzwäder-Kirschtorte)

Aber gerne doch.

Ich habe dieses Rezept genommen. Allerdings habe ich statt 4 Becher Sahne, 6 Stück gebraucht und demtentsprechend auch mehr Vanillezucker. Ausserdem habe ich Sahnesteif mit in die Sahne gegeben, damit sie auch wirklich steif bleibt. Dann habe ich 1 Glas Kirschen genommen und daraus den Saft; da dies allerdings nur um die 300 ml Saft gab, habe ich den Rest mit Wasser aufgefüllt. Von den angegebenen 100 ml Kirschwasser, habe ich nur etwa 60 ml genutzt, was die Gäste allerdings bedauerten

hätten sie doch gerne mehr davon geschmeckt. Und zu guterletzt ist mir aufgefallen, dass bei der Zubereitungsbeschreibung ein wichtiger Punkt fehlt; deshalb habe ich die Kuvertüre-Eigelb-Masse natürlich mit dem Mehlgemisch gemixt und dann den Eischnee untergehoben, was ja (wie man erkennt) einwandfrei funktioniert (der Boden ist wunderbar aufgegangen).

Dann mal auf!

Für den Biskuitboden:

140 g    Kuvertüre, Zartbitter
75 g       Butter
6     Eier
180 g    Zucker
100 g    Mehl
50 g       Speisestärke
2 TL       Backpulver

Für den Belag:

800 g    Kirschen (Sauerkirschen aus dem Glas), Abtropfgewicht
500 ml     Saft (Kirschsaft)
4 EL        Speisestärke, gestrichen
2 EL        Zucker
100 ml    Kirschwasser
800 ml    Sahne
3 Pck.    Vanillezucker
17          Kirschen, kandiert
100 g    Schokolade, Raspel- oder Borkenschokolade, halbbitter

Zubereitung:

Kuvertüre mit Butter im warmen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver über den Eischnee sieben und locker unterziehen. Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 40-45 Min. backen. Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nach dem Erkalten zweimal waagerecht durchteilen, dazu am Rand waagerecht mit einem Messer ein wenig einschneiden, ein Stück Küchengarn um den Boden legen und über Kreuz herausziehen. Sauerkirschen durch ein Sieb gießen und vom Saft trennen, Speisestärke mit Zucker vermischen und mit etwas Saft glatt rühren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen, die Speisestärke hineingeben und aufkochen lassen, die Kirschen hineingeben und etwas abkühlen lassen, mit der Hälfte des Kirschwasser versetzen. Zwei Böden mit Kirschwasser tränken und jeweils die Hälfte der Kirschmasse darauf verteilen, auskühlen und gelieren lassen.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Viertel der steifen Sahne abdecken. Zweiten Tortenboden obenauf legen und mit dem zweiten Viertel der Schlagsahne bedecken und mit dem letzten Biskuitboden bedecken. Diesen auch mit Kirschwasser aromatisieren. Die Torte rundherum mit Sahne bestreichen, einen Rest für die Verzierung in eine Spritztüte füllen. Den Rand und die Oberfläche mit Raspelschokolade oder zerstoßener Borkenschokolade bedecken, Oberfläche außen mit 16 Sahnerosetten und in der Mitte mit einer Sahnerosette verzieren, je eine kandierte Kirsche auflegen.

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Arbria · Erstellt: 22.05.09, 11:19 Betreff: Re: Vatertag (Schwarzwäder-Kirschtorte)

Admini die sieht aus wie gekauft. Respekt an dich für deine Arbeit und wenns dann noch dem Papa geschmeckt hat wars die Mühe doch wert.

Also allein fürs leckere aussehen würde ich 5 Sterne geben

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Selari · Erstellt: 22.05.09, 11:22 Betreff: Re: Vatertag (Schwarzwäder-Kirschtorte)

Boah legga wie vom Konditor

Bei schwarzwäler Kirschtorte esse ich die übersüßen Kirschen oben drauf nicht mit, ansonsten alles andere gerne.

Ladina · Erstellt: 22.05.09, 11:26 Betreff: Re: Vatertag (Schwarzwäder-Kirschtorte)

Sieht sehr gut aus.

Ich hab auch das Glück, daß ich keine Sahnetorten mag. Gut für die Figur

shpirti-jem · Ehemaliges Mitglied

Also Admin ich backe ja für mein Leben gerne und auch recht gut aber RESPEKT so sah meine Schwarzwälder-Kirschtorte noch nie aus....

Da muß ich wohl noch üben...

Dona · Erstellt: 22.05.09, 12:31 Betreff: Re: Vatertag (Schwarzwäder-Kirschtorte)

Himmel adminchen... du hast es einfach drauf