Die Speisestärke ist im Endeffekt nur dazu da, das Ganze ein wenig feiner zu machen. Ausschließlich Mehl macht den Teig eben ein wenig "schwerer" und die Speisestärke lockerer. Ein Muss ist es also eigentlich nicht, wäre einfach nur besser.
Und ja, wie Mir schon sagte, müßtest Du es eigentlich unter "potato starch" oder "corn starch" finden können. Falls nicht, ist es aber nicht wirklich schlimm. Stattdessen dann einfach zusätzlich Mehl nehmen.
____________________ Next time the devil tells you "You're stupid" say "No, you're stupid - ...I'm going to heaven, you ain't getting in". ~Joyce Meyer~