Schau mal, ich habe auf Anhieb 23 Beiträge in denen es um Mantia geht gefunden.

Hier ein Rezept von velania.

Mantia

Teig zubereiten wie Piteteig. Auch so dünn auseinander ziehen wie bei Pite. Den Teig dann in kleine Vierecke schneiden. Die Füllung rein geben und wie ein Päckchen zusammen packen. In ein leicht gefettetes Tepsi legen, die Teilchen etwas mit öl bestreichen und in den Ofen damit!

Backen bis sie braun-bunkelbraun sind. Dazu reicht man Naturjoghurt mit Knoblauch, wenn man mag. Geht aber auch ohne!

Quelle: http://www.carookee.com/forum/Albania/8/15925832#15925832