Al Maamoule

Zutaten:

200g feiner Grieß

300g Mehl

400g Butter,
geschmolzen

60 g Puderzucker

60ml warme Milch

2 Teelöffel
Orangenblütenwasser

Puderzucker

 Füllung:

250 g Datteln
entkernt ==>(Dattelpaste)

2 EL gerösteter Sesam

1 Teelöffel Zimt

1 Esslöffel Butter

1 Esslöffel
Orangenblütenwasser

Zubereitung:

In einer Schüssel die
Dattelpaste Zimt, Orangenblütenwasser, die geschmolzene Butter, gerösteten
Sesamsamen, mischen, bis eine glatte Paste entsteht.

Die Paste zu kleinen
Kugeln formen (je nach größe der Keksform)

Für den Teig:

in einer Schüssel die
Butter und Puderzucker, cremig rühren, die warme Milch zu geben, gut
vermischen,Orangenblütenwasser, gesiebtes Mehl und den feinen Grieß unterrühren
und kneten bis eine homogene Masse entsteht

Teig für ca.4 Stunden
ruhen lassen

Setze einen Ball aus
Teig in die Keksform für al Maamoule

drück mit den Fingern
den Teig in die Form dann eine Kugel Dattelüllung in das Loch und bedecke es
wieder mit Teig ,leicht andrücken

auf der flachen Hand,
den Keks aus der Form lösen.

Auf ein Backblech(
mit Backpapier ausglegt) legen.

Bei 180 Grad (ca.160
Grad Umluft) backen, lassen Wenn sie beginnen braun zu werden ,rausholen und
direkt mit Puderzucker bestäuben