Albanisches Grünkohlgericht

Ein albanisches Kochrezept für einen Grünkohleintopf. Schmeckt aufgewärmt nochmal so gut...


Zutaten:

400 g Hammelfleisch
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, 50 g Fett, Öl oder Margarine
750 g Grünkohl
Zucker
2 Eßlöffel geriebene Semmel



Und so wirds gemacht:

Das Fleisch in größere, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die zerdrückte Knoblauchzehe und Salz dazugeben und alles in heißem Fett braten. Inzwischen den vorbereiteten Grünkohl in wenig siedendem Salzwasser gar dünsten, abgetropft fein zerkleinern und unter das gebratene Fleisch mischen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken, geriebene Semmel unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. - Wird das Gericht mit fettem Schweinefleisch bereitet, dann mit Paprika würzen. Anstelle von Grünkohl eignet sich Spinat.