Im eigentlichen Sinne ist ein "Börek" (wie es im türkischen geschrieben wird) ["Byrek" im Albanischen] ein Auflauf oder Strudel aus Yufka-Teig, der entweder (meistens) gerollt (schneckähnlich geformt) wird; manchmal jedoch auch rund in Form.
Eine Pide oder auch Pita ist im Ursprung her ja lediglich die Bezeichnung für Fladenbrot. Allerdings bezeichnet dieses Gericht in Griechenland und dem ehemaligen Jugoslawien einen Strudelteig in Auflaufform (mit mehreren Schichten), welches vergleichbar mit einem Börek/Byrek ist.
Füllungen gibt es für beide Sorten sehr zahlreich und ist abhängig von Geschmack und Tradition.
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Next time the devil tells you "You're stupid" say "No, you're stupid - ...I'm going to heaven, you ain't getting in".
~Joyce Meyer~
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