ALBANIA

spirti28 · Erstellt: 03.05.08, 12:04 Betreff: schneckenförmikes byrek

hallo kann mir jemand vielleicht mal beschreiben wie ich das schneckenförmige byrek mache...?

im vorraus schon mal danke schön............

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für mich ich ist es nicht schlimm wo jemand her kommt,für mich ist wichtig wo Du hin willst..

ZEMER28 · Erstellt: 03.05.08, 12:28 Betreff: Re: schneckenförmikes byrek

hallo

du fängst in der mitte von deinem blech an deine schnecke zu drehen

wenn du dein byrek lang genug gemacht hast von der mitte an und denn drehst du dein blech und hälst in der anderen hand dein byrek fest und lässt es langsam in das blech fallen.

viel glück

liberté · Erstellt: 03.05.08, 13:45 Betreff: Re: schneckenförmikes byrek

ich nehm normalen piteteig. statt aber eine "sonne" zu mache, sprich zwei teigbälle, nehm ich lauter kleine, tischtennisball große, die ich jeweils ausrolle, mit der füllung bestreiche und zusammenrolle. aus dieser rolle mach ich eine schnecke und lege immer weiter oben an, wie oben beschrieben....

njami ...

liebe grüsse
liberté

orchidia · Erstellt: 12.07.08, 19:49 Betreff: Re: schneckenförmikes byrek

Mädels!

Hab zum ersten mal Byrek gemacht! (schneckenförmig, mit Lauch-/Käsefüllung). Den Teig hab ich jedoch gekauft, weil meine Hände dieser Arbeit nicht standhalten würden.

Hat super lecker geschmeckt und alle waren begeistert. Nächstes mal probier ich die normale (nicht schneckenförmig - hat viel Arbeit gegeben) mit Hackfleisch.

orchidia

Admin · Erstellt: 12.07.08, 19:56 Betreff: Re: schneckenförmikes byrek

Wow, die sieht ja geradezu perfekt aus...da hast Du sicher neben gestanden, damit sie diese tolle Farbe hinbekommt,oder?!

Hat es denn auch genauso gut geschmeckt?

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Next time the devil tells you "You're stupid" say "No, you're stupid - ...I'm going to heaven, you ain't getting in".
~Joyce Meyer~

Ladina · Erstellt: 12.07.08, 19:59 Betreff: Re: schneckenförmikes byrek

Boah, lecker.

Gerade habe ich eine Reportage darüber gesehen, wie Lebensmittel für Werbung ins rechte Licht gerückt werden mittels Haarspray, Glanzspray, bisschen Farbe etc. Hat mich sofort an dein Byrek erinnert. Sieht absolut lecker schmecker aus.

orchidia · Erstellt: 12.07.08, 20:08 Betreff: Re: schneckenförmikes byrek

Nein, nein, hab nicht daneben gestanden. Bin selbst erstaunt, dass es so gleichmässig gebräunt hat - Anfängerglück.

orchidia

Admin · Erstellt: 12.07.08, 20:51 Betreff: Re: schneckenförmikes byrek

Ha Ladina, das habe ich eben auch gesehen. Ganz schön ekelig, wie die Fertiggerichte teilweise in Wirklichkeit aussahen!

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Häsle · Neuling Beiträge: 2

Zitat: Häsle

Zitat: ZEMER28

hallo

du fängst in der mitte von deinem blech an deine schnecke zu drehen

wenn du dein byrek lang genug gemacht hast von der mitte an und denn drehst du dein blech und hälst in der anderen hand dein byrek fest und lässt es langsam in das blech fallen.

viel glück

hi hast du ein rezept für byrek in scheckenform die füllung mit hackfleisch,zwiebeln und kartoffeln und was für ein teig ist das hefezeig oder ist da sein anderer teig?

Admin · Erstellt: 17.08.08, 00:03 Betreff: Re: schneckenförmikes byrek

Man verwendet fast ausschließlich Blätterteig. Den kann man entweder schon fertig kaufen, auch im deutschen Supermarkt in der Kühltheke oder aber selber zubereiten.

Ein weiteres Rezept für Byrek:

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Byrek Shqipëtar me Perime

Zutaten für Portionen
1 Tasse Olivenöl
500 g Blätterteig
500 g Spinat, gehackt
200 g Feta-Käse, gewürfelt
2 Zwiebel(n), gehackt
2 Ei(er)
Salz

Zubereitung

Eine
Backform mit Öl ausfetten und mit dem Blätterteig auslegen. Die
Scheiben so auslegen, dass sie sich überlappen. Auch den Rand mit
Blätterteig auskleiden. Den Spinat mit Salz würzen. Käse, Zwiebeln,
Eier und ein wenig Salz hinzugeben. Alles gut durchmischen und die
Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit den restlichen
Teigplatten abdecken und am Rand eine dicke Teigwulst stehen lassen.
Mit Öl bestreichen und bei 220°C ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Dazu Buttermilch, geschlagenen Joghurt oder grünen Salat servieren.

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Du kannst solche Gerichte ja auch immer wieder selbst abwandeln. Dazu läßt Du eben das eine weg und fügst dem Ganzen etwas anderes hinzu...je nach Belieben. Auch mußt Du natürlich nicht schitweise, wie in dem o.g. Rezept vorgehen, sondern kannst den gleichen Teig eben als Schneckenform zusammenrollen.

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