Leng - gekocht 
 
Zutaten

- 1 l Milch

- 1 EL Salz

- 3 Becher Schmand

- 3 Becher Sahne

- 250g Joghurt

- 500g Quark

- 2 Becher körniger Frischkäse

- 2 Päck. Schafskäse

- 1 kg Spitzparika

Zubereitung

Paprika waschen, der Länge nach einschneiden, etwas Salz reingeben (evtl. kurz schütteln, damit sich das Salz verteilt) und auf dem Backblech grillen bis die Haut blasen wirft. Herausnehmen, abkühlen und austropfen lassen. Inzwischen in einem riesigen Topf die Milch mit dem Salz aufkochen. Schmand, Sahne, Joghurt und Quark zufügen und nochmals aufkochen. Frischkäse einrühren. Feta in Würfel schneiden, zugeben, und Masse nochmals aufkochen. Achtung! Blubbert ziemlich heftig!!! Immer schön rühren! Die gut abgetropften Paprika einlegen. Das Ganze langsam abkühlen lassen. Wenn alles schön abgekühlt ist, in eine gut verschließbare Schüssel geben und kalt lagern. Mit Weißbrot kalt oder nochmal aufgewärmt geniesen.

Minutensuppe mit Maismehl

Zutaten

 
- Wasser
- Hühnerbrühe (ersatzweise jede andere Instantbrühe oder Vegeta + Salz)
- 1 Ei
- etwas helles, feines Maismehl (keine Polenta bzw. Grieß)

Zubereitung

 
Je nach gewünschter Menge Suppe, Wasser in einem Topf kochen lassen und entsprechende Menge Brühenpulver einrühren (oder falls das nicht vorhanden mit Vegeta und Salz abschmecken - nicht zu laff!). Etwa 2 Liter. In einem Schälchen das Ei verquirlen und 2 EL kaltes Wasser dazugeben. Dann soviel Maismehl dazugeben und verrühren, daß eine noch ziemlich flüssige Mischung entsteht. Darf nicht klumpig werden - muß fließen. Die Mischung in die kochende Brühe schütten und dabei umrühren. Nach 1-2 Minuten ist die Suppe servierfertig. Sollte die Ei-Mehl-Mischung nicht ausreichen, einfach den Vorgang wiederholen. Richtig ist die Suppe, wenn sich in der Suppe ganz viele winzig kleine Teilchen gebildet haben - größere Klumpen sind nicht so toll...Eignet sich prima als Vorsuppe, wenn das Haupgericht in der Menge z.B. vielleicht etwas knapp bemessen ist. Oder mal abends auf die Schnelle....

Ich habe auch noch ein sehr leckeres Lèng Rezept.

Zutaten

• 1 l Milch
• 5 Becher Schmand
• 1 Gurke
• 1 kleines Glas Peperoni
• 1 Feta Käse
• 2-3 Peperoni Schoten
• 1-2 Knoblauch Zehen
• ca. 500 g Spitzpaprika
• Salz

Zubereitung

1. Den Spitzpaprika waschen und im Backofen rösten, grillen, oder wie auch immer man es nennen will. (bis er schön braun ist)
2. Den Schmand in eine Schüssel geben.
3. Die Gurke in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
4. Die Peperoni aus dem Glas halbieren, die Peperoni Schoten klein schneiden (sehr klein schneiden, sonst könnte es scharf werden beim drauf beißen ) und in die Schüssel geben.
5. Den Feta Käse in die Schüssel bröseln.
6. Die Milch in einem Topf zum kochen bringen und dann in eine Schüssel gießen.
7. Bei dem Spitzpaprika die Haut abschälen, den Stiel in die Kerne raus machen und die Schoten auch in die Schüssel geben.
8. Etwas Salzen und die Knoblach Zehen rein pressen.

Jetzt das ganze einen Tag stehen lassen. Am besten nicht in den Kühlschrank.

Das schmeckt sehr gut mit Betla, Pite, Crelan und vielen mehr.

Petla

Zutaten

• 500 g Mehl
• die Hälfte von frischer Hefe
• 250 ml Wasser
• Salz
• Öl zum Fritieren

Zubereitung

• Mehl und Salz in eine Schüsel geben
• eine Mulde in der Mitte der Schüssel machen
• darein die Hefe zerbröckeln und mit warmen Wasser auffüllen
• 1-2 Min. warten und alles zu einen Teig verarbeiten
• Teig zudecken und ziehen lassen (je nach Wärme so 30 Min. bis 1 Stunde)
• den Teig nochmals kurz durchkneten
• Teig ca. 1 cm dick ausrollen
• den Teig in kleine 4-Ecke schneiden (ca.5 mal 5 cm groß)
• das Öl in einem Topf erhitzen
• wenn das Öl richtig heiß ist werden die Petla rein getan
• bevor die Petla ins Öl geschmissen werden, werden sie am Rand noch ein bisschen gedrückt (aber nicht zu dünn, nur kurz zusammendrücken)
• wenn sie goldgelb oder goldbraun sind werden sie rausgenommen (am besten auf Küchenpapier abtropfen lassen)

Je nach dem wozu man sie essen will kann man Zucker oder Salz oben drüber streuen.

Schmeckt sehr gut zu Marmelade, zu Lang, zu Pasul und und und.

Ich habe auch zwei neue Rezepte aus dem Kosovo zum eintunken.

Skrob (keine Ahnung ob man es so schreibt, gesprochen wird es aber so)

Man nimmt macht etwas Öl in einen Pfanne, gibt dann ca. 150 ml Schmand oder Naturjoghurt (Schmand ist besser, Joghurt bildet kleine Klümpchen) zu, läßt dies lurz aufkochen und gibt dann etwas Maismehl dazu, salzt es und läßt es wieder aufkochen bis es die gewünschte Dicke hat.

Und dann noch

gebratene Tomaten

Man schneidet ca. 5-6 größere Tomaten in kleine Scheiben und brät diese in Öl an, salzt, pfeffert und gibt etwas Vegeta dazu und läßt es kurz köcheln. Dann gibt man etwas Zucker dazu und läßt es nochmal kurz aufkochen, fertig.

@Kadiere kann man diese Petla auch mit Trockenhefe machen?

Danke

Ja, die hab ich auch meist daheim, da die nicht so schnell schlecht wird wie die andere.

Zitat: Kadiere


gebratene Tomaten Man schneidet ca. 5-6 größere Tomaten in kleine Scheiben und brät diese in Öl an, salzt, pfeffert und gibt etwas Vegeta dazu und läßt es kurz köcheln. Dann gibt man etwas Zucker dazu und läßt es nochmal kurz aufkochen, fertig.

So schnell gemacht und schmeckt echt lecker!