ALBANIA

bianca28 · Erstellt: 12.11.07, 14:55 Betreff: fli

hallo hat vielleicht jemand ein rezept für fli wäre super wenn mir jemand eins schickt

danke schöne grüße an alle

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Ti e kupton se sa e doni nje person kur ju keni marrë atë në krah dhe njoftim ju jeni duke zhvilluar jetën tuaj në duar! ..

Sylvia1980 · Erstellt: 12.11.07, 14:56 Betreff: Re: fli

schau mal unter rezepte da sind einige

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bianca28 · Erstellt: 12.11.07, 15:04 Betreff: Re: fli

danke sylvia

ich schau da gleich mal nach

von wo kommst du denn

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Admin · Erstellt: 12.11.07, 16:04 Betreff: Re: fli

Hallo Bianca und herzlich Willkommen hier bei uns

Fli

Zutaten - für den Teig

- etwa 1 kg Weizenmehl

- Wasser (ca. 1 Liter oder etwas mehr)
- Salz

- etwas geschmolzene Butter (kleines Stück)
für die Masse

- 400 g Sahne (süß)

- 2 Becher Schmand

- 100 g geschmolzene Butter

- 200-300 g möglichst saurer Joghurt
- Salz
Zubereitung

Der Backofen sollte unbedingt über zuschaltbare Oberhitze oder Grill verfügen!!!

Den Teig herstellen, indem man die Zutaten dafür zusammenrührt und ca. 30 min. stehenläßt, nochmal durchrühren. Die Konsistenz sollte relativ flüssig sein, etwas dickflüssiger als für Crepes. Er soll sich gleichmäßig gießen lassen ohne komplett zu verlaufen.
Eventuell etwas mit der Menge von Mehl und Wasser variieren.

Für die Masse ebenfalls die Zutaten zusammenrühren und mit Salz abschmecken, die Konsistenz soll ähnlich wie die des Teiges sein.

Nun eine Fettpfanne (besser ein rundes Tepsi) einfetten und mit dem Teig beginnen.
Der Teig wird strahlenförmig vom Rand zur Mitte gegossen, in der Mitte bleibt ein kleines rundes Loch (wie eine Sonne). Dort, wo kein Teig ist, wird vorsichtig mit einem Servierlöffel oder ähnlichem die Masse eingefüllt, so daß das Blech nun ganz bedeckt ist.
Das Blech kommt nun bei 250 Grad mit Oberhitze/Grill für ca. 3-6 min. in den Ofen (oberste Schiene), bis der Teig anfängt zu bräunen.
Dann das Blech rausnehmen und die Prozedur mit Teig und Masse wiederholen - diesmal allerdings umgekehrt: Dort wo die Masse eingefüllt wurde, wird nun möglichst passgenau Teig drüber gegossen, dort wo beim ersten mal Teig hinkam, kommt nun die Masse obendrauf. Das ganze kommt wieder ein paar Minuten in den Ofen, dann folgt die nächste Schicht - immer abwechselnd: Teig auf Masse/Masse auf Teig.
Alles wiederholt sich, bis die gewünschte Höhe erreicht ist - sprich, je nach Hunger und Anzahl der Personen.
Als letzte Schicht kommt auf das ganze Blech eine dicke Schicht der Masse.
Anschließend wird das Blech mit einem Küchenhandtuch ca. 10 min. abgedeckt stehengelassen und dann warm serviert mit Joghurt, eingelegtem Gemüse, Kraut- oder Feldsalat, Tomaten und in grobe Stücke geschnittenen Gurken.

Es ist wirklich wichtig, beim Backofen die Oberhitze zuzuschalten, sonst wird es zu einer endlosen Prozedur und das Ergebnis ist nicht so toll...

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Next time the devil tells you "You're stupid" say "No, you're stupid - ...I'm going to heaven, you ain't getting in".
~Joyce Meyer~

italiana01 · Erstellt: 30.11.07, 11:42 Betreff: Re: fli

hallo

habe versucht fli zu machen.aber hat nicht geklappt.es war alles so weich und ist nicht fest geworden.genauso als ich pite versucht habe.kann mir jemand tips geben was ich falsch mache.danke schonmal

liberté · Erstellt: 30.11.07, 17:32 Betreff: Re: fli

also mir ging es mit fli genau so. hab mir solche mühe gegeben. einmal wurde sie nicht hart und einmal war sie komplett versalzen.

wenn es dir bei pite auch so ging, dann vermute ich, daß du den teig nicht dünn genug ausgerollt hast? kann das sein? man muss fast schon durchschauen können. oder zu wenig öl?zu dick insgesamt?

bei meinem ersen fli versuch hab ich zu dick geschichtet....glaube ich.

fli ist aber auch ne sache für sich. bin mal gespannt, was die anderen so berichten.

Lehrt eure Kinder, was wir unsere Kinder lehrten. Die Erde ist
unsere Mutter. Was die Erde befällt,befällt auch die Söhne und Töchter der Erde.Denn eines wissen wir: Die Erde gehört nicht dem Menschen - der Mensch gehört zur Erde.

Jeta · Erstellt: 30.11.07, 18:37 Betreff: Re: fli

Da hast du recht , Liberte.
Die Schichten bei Fli sollten nicht zu dick sein, ausserdem erfordert das Ganze viel Geduld, bei meinem Ofen muss ich das Tepsi ca. 5 min. pro Teigschicht drin lassen, dementsprechend langwierig ist die ganze Prozedur. Und es wird auch nur was, wenn ich das Teppich auf eine Schiene relativ oben stelle.

Arbria · Erstellt: 30.11.07, 18:41 Betreff: Re: fli

bei fli braucht man viel viel geduld und ausdauer . Die Tepsi muss auf der höchsten Schiene auf dem Rost stehen und blos nicht auf Umluft stellen sondern auf Obergrill. Und dann nicht zu früh rausnehmen ruhig warten bis der Teig schön braun wird am idealsten wenn er knusprig ist dann erst die nächste schicht drauf machen. Ich weiss ist nicht so einfach und übung macht den Meister. Bloss nicht aufgeben

Wenn du denkst es geht nicht mehr, kommt von irgentwo ein lichtlein her

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Jeta · Erstellt: 30.11.07, 18:44 Betreff: Re: fli

genau, wichtig ist auch der Punkt mit Umluft!

italiana01 · Erstellt: 30.11.07, 19:17 Betreff: Re: fli

also hab schon mit oberhitze gemacht..aber habs glaub nicht zu lange drinne gelassen.mein teig war auch wirklich sehr dünn.

ich werds einfach nochmal versuchen und jede schicht länger im ofen lassen.

vielen dank euch allen