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Major.1979 · Administrator Beiträge: 165

Pudelmützen

2 Eiweiß
100g Zucker
1 Messerspitze Zimt
50 bittere Schokolade
150g gemahlene Haselnüsse
50g Paniermehl

Das Eiweiß mit dem Zucker schaumig rühren. Zimt dazugeben. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und flüssig zu dem Eiweißgemisch hinzufügen. Die gemahlenen Haselnüsse und das Paniermehl unter den Teig kneten. Aus dem Teig nicht zu große Kugeln formen, in Hagelzucker wenden und auf ein gefettetes Backblech setzen. Bei 190 - 200°C ca. 15 Min. backen.

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