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YoncaSrk · Tontechniker Beiträge: 55

KÜRBIS-CHUTNEY

(geht auch mit Äpfeln oder Mangos)

Zutaten:

700 gr Kürbis
300 gr Äpfel
300 gr gelbe Pflaumen
200 gr Zwiebeln
1-2 Chillischoten
250 ml Apfelessig
125 ml Apfelsaft
125 gr gt. Cranberries
1 Päckchen Gelierzucker
2 Zimtstangen
1 gst. TL gemahlene Nelken
1-2 gst. TL gemahlener Ingwer
2 gst. EL Salz

Zubereitung:

Alles Putzen, den Kürbis in Streifen schneiden, den Rest kleinschneiden, die Chillischoten waschen und entkernen. Alles in einen Topf geben, den Gelierzucker daruntermixen und das ganzen unter ständigen Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, 5 min sprudelnt kochen lassen, danach von der Platte nehmen, evt. abschäumen, abschmecken, Zimtstange entfernen, abkühlen lassen, oder sofort in Gläser füllen und verschließen.

Chutney ist ein indischer Dip und wird zu verschiedenen Speisen gereicht.

Guten Appetit