Schnell, einfach, schmackhaft, für 4 Personen

4-5 große  festkochende Erdäpfel

2 schöne große Zwiebeln (oder auch mehr)

Schweineschmalz, Butter oder Öl zum Braten, Salz

Zubereitung:

Erdäpfel schälen, in vier Millimeter dicke Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln grob hacken.

Das Schweinschmalz mit Butter etwas verfeinern oder Mazola nehmen und in die Bratpfanne geben und erhitzen. Zwiebeln etwas anschwitzen.

Die rohen Kartoffel und Zwiebeln in der Bratpfanne unter gelegentlichem Wenden braten.

Salzen, abschmecken!

Zuerst den Deckel darauf pressen, bei milden Temperaturen und langsam garen lassen.

Dann, zuletzt, Deckel, wenn alles gar ist, weg und bei höherer Hitze mit einer kräftigen Bräune fertig braten.

Wer ohne Zutaten nicht leben kann, der brät noch ein paar Schweinswürstchen mit. Kann auch ein Black Pudding sein? Vorher natürlich in Scheiben schneiden?

Wer das Gericht noch verfeinern will,  ein Ei mit etwas Sahne anquirlen  und  dies nach dem kräftigen Bräunen gut verteilt in die Pfanne geben und warten bis es fest ist, dann servieren.