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seidenbast · Ehemaliges Mitglied

Mexikanische Mais Bohnensuppe

3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
600 gr Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver
250 gr Champignons
1 L Hühnerbrühe
1 Dose geschälte Tomaten (800 gr)
1 Dose weisse Bohnen (250 gr)
1 Dose Maiskörner (285 gr)
Petersilie zum Garnieren

Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch, Ei, die Hälfte vom Knoblauch und den Zwiebeln verkneten und kleine Bällchen formen.

Bällchen in Öl anbraten, herausnehmen, geschnittene Champpignons, Rest Knoblauch und Zwiebel im Bratenfett der Hackfleischbällchen andünsten, Brühe und Tomaten hinzugeben und bei kleiner Hitze 10 Minuten leicht kochen.

Bohnen und Mais abbrausen und zur Suppe geben, 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer und nach Wunsch mit Tabasco abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit !