Das Feldküchenforum, Kompetenz die Helfen will!

Admin · Administrator Beiträge: 603

Hallo,

glückwunsch zur ersten Erbsensuppe.
Solltest Du den Majoran nur vergessen haben zu erwähnen, ist alles ok.
Solltest Du aber tatsächlich keinen Majoran benutzt haben, hast Du keine Erbsensuppe verkauft.
Mein Slogan bei den Feldkochschulungen ist immer:"Mann kann an eine Erbsensuppe nie zu viel Majoran machen, nur zu wenig"
Und was Deine Sache mit dem Speck und Zwiebel betrifft, rate ich immer ein paar Liter Erbsensuppe für die Vegetarier separat in einem Thermogefäß warmzuhalten.
Nach meiner Erfahrung, ist der größere Teil der Esser nach der Traditionellen Erbsensuppe aus, und die ist mit Majoran,Schinkenspeck, Zwiebeln und ohne Curry. Aber die Geschmäcker sind verschieden, und jeder kann Kochen wie er will.
Es ist wichtig das der Zwiebel- und der Rauchgeschmack des Schinkenspecks in die Erbsensuppe eingekocht wird.
Wenn Du den Schinkenspeck/Zwiebelansatz in die Suppenschüssel machst und dann die Erbsensuppe darüber gibst, ist die Temperatur nicht mehr hoch genug und lange genug, das sich das Aroma mit der Erbsensuppe richtig verbinden kann.

Probier es mal für Dich selber aus, und Du wirst den Unterschied feststellen.

LG Barny

"Ein positiv denkender Mensch weigert sich nicht das Negative zur Kenntnis zu nehmen,
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"Jeder Erfolg den man erzielt, schafft einen Feind.
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