Hallo Bea,

folgendes Rezept habe ich in einem Kochbuch über die Balearen gefunden, ausprobiert habe ich es selbst aber noch nicht:

Zutaten:

1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, halber Bund Petersilie, 1 EL Schweineschmalz, 3TL Mehl, knapp halber Liter Fischbrühe, Salz, frischer gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe zerdrücken. Petersilie waschen und trockentupfen. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Schweineschmalz in Topf erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Knoblauch hinzufügen. Mehl hineinstreuen, die Brühe unter Rühren hineingießen, mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Petersilie unterrühren.

Guten Appetit!

Grüße/Savina