Lebens-Lauf

Admin · Administrator Beiträge: 654 Ort: Göttingen

Zutaten für 4 Portionen:

10 mittelgroße festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
4 EL Sonnenblumenöl
1/8 l Gemüsebrühe
1 TL Kleehonig
4 EL Apfelessig (oder Estragon-Essig)
1 EL mittelscharfer Senf
Kräutersalz
Pfeffer
8 junge Löwenzahn-Rosetten
1/2 Bund Radieschen
1/3 Salatgurke

Die Kartoffeln waschen, gründlich abbürsten und in einem Dämpfeinsatz geben. die Kartoffeln über dem Dampf in 20 min garen. Inzwischen die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Sonnenblumenöl erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen und beiseitestellen. Die Kartoffeln herausnehmen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Die Gemüsebrühe erhitzen, mit Honig, Essig und Senf abschmecken. Das Dressing über die noch heißen Kartoffeln gießen und 5 min ziehen lassen. Die Zwiebel samt Öl dazugeben. Den Salat mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Den Löwenzahn möglichst mit wurzel waschen und trocknen. Je nach Größe der Rosetten den Löwenzahn samt Wurzel halbieren oder in Viertel schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. die Gurke waschen und mit Schale mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Löwenzahn, Radieschen und Gurke unter den Kartoffelsalat mischen.

Zubereitungszeit: 30 min

Gruß
Admin

Doppelt, heißt es, sei der Appetit der Frauen, vierfach ihr Verstand, sechsfach ihre Unbesonnenheit und achtfach ihre Liebeslust.

Dom´s best friend auch ohne Orden