Kürbisbrot

30 g Hefe

125 ml lauwarmes Wasser

1 EL Honig, 600 g Mehl

200 g Kürbis, 100 g Apfel

60 g geriebene Nüsse,  Saft einer halben Zitrone

Prise Salz,  150 g Dickmilch,  2 TL Meersalz

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, den Honig und die hälfte des Mehls zufügen, gut durchkneten und gehen lassen. Den Kürbis grob raspeln, den geschälten Apfel mit den Nüssen, Zitronen, Dickmilch und Gewürzen mischen und zum Vorteig geben. Das restliche Mehl und Salz zufügen, 5 Minuten kneten und 30 min. gehen lassen. 2 – 3 mal wiederholen.

Den Backofen auf 250° C vorheizen,

 den Teig zu einem Laib formen, nochmals 20 min. gehen lassen und dann 25 min. backen.

Wenn der Teig zu feucht ist, Mehl hinzufügen.