250 g Spinat

1 – 2 Eier

2 – 3 EL Mehl

Salz

Milch

Butter oder Schmalz

Den Spinat waschen und klein schneiden.

Mit dem Mehl, den Eiern, etwas Milch und Salz zu einem Teig vermengen.

In heißem Fett Pfannkuchen auf beiden Seiten herausbacken.

(Beigabe: Salate und Kapernsauce oder Tomatensauce)