Zutaten

Zubereitung

1. Den Mangold waschen und trocken schleudern. Dann in feine Streifen schneiden.
2. Den Apfel ebenfalls waschen, schälen und in Streifen schneiden.
3. Die Walnüsse etwas zerhacken und in einer beschichteten Pfanne ca. 2-3 Minuten rösten.
4. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen.
5. Das Dressing gut mit dem Mangold und den Apfelstücken vermischen und bis zum Servieren ziehen lassen.
6. Kurz vor dem Verzehr die Walnüsse darüber streuen.

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Dazu passt

• Knusprige Ente
• Kalbsleber mit Röstzwiebeln

Unser Tipp

Wenn deine Mangold Blätter recht groß sind ist es eine gute Idee, die Blätter von den Stielen zu trennen und die Stiele ganz fein zu hacken. Je nach Mangold können die Stiele roh recht zäh sein, da ist es besser sie in feinere Streifen zu schneiden als die Blätter.

Quelle: https://www.paleo360.de

Anmerkung: Der Salat ist ok, aber das Dressing ist exzellent. *yummy*