Sigillum salomonis magdeburgensis

Olli Daturianus · Administrator Beiträge: 270

Zutaten:

1 kleiner Kürbis ~ 2,5 kg
2 Brötchen, altbacken, eingeweicht
1 Zehe Knoblauch
3 Msp. Salz
1 TL Paprikapulver
2 TL Muskat
1 TL Gemüsebrühe
1 große Zwiebel
2 EL Olivenöl
100 g Schafskäse
400 g Hackfleisch
1 Ei(er)
1 Paprikaschote, grün
1 Paprikaschote, rot
50 g Kräuter (TK)
Kürbiskerne (gekauft)

Zubereitung:
Den gewaschenen Kürbis aufschneiden (Deckel). Die Kerne und Fasern entfernen und den Kürbis innen mit Gemüsebrühe einreiben. Das eingeweichte Brötchen ausdrücken. Den Knoblauch hacken und Zwiebel und Paprikaschoten klein schneiden. Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Die Kürbiskerne in Öl anbraten, bis sie duften. Die Paprikawürfel kurz mitbraten. Dann kaltstellen. Hackfleisch, Käse, Ei, Gewürze, Kräuter, die Zwiebel- und Paprikastücke und Kürbiskerne zum Brötchen geben. Alles solange kneten und würzen, bis es richtig fein duftet.

Das Wasser, das sich im Kürbis gebildet hat, abschütten und den Kürbis trocken tupfen. Den Kürbis innen nochmals würzen. Den Fleischteig in den Kürbis füllen. Den Deckel draufsetzen und auf einem Blech in den Ofen schieben und ca. 2 Stunden backen.

(Quelle: www.chefkoch.de)