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Rezept:  hauptmahlzeit
Gegrillter Lachs mit mediterranem Balsamico-Gemüse

POINTS® Wert |  3 Portionen | 4 Zubereitungsdauer | 20 Min Garzeit | 30 Min Schwierigkeitsgrad | leicht hauptmahlzeit | Lachs lässt sich schnell in einer Grillpfanne oder im Ofen aromatisch zubereiten. Passt hervorragend zu frischem Gemüse.

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240 g Lachs, frisch (roh), (2 kleine Filets)
4 Stück Tomate(n), mittel
2 Stück Paprikaschote(n)/Gemüsepeperoni, je 1 gelbe & 1 rote
2 EL Essig, Balsamico
5 g Basilikum, frisch, grob zerpflückt (ca. 6 große Blätter)
1 Prise(n) Salz, vorzugsweise grobes Meersalz
1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

1. Ofen oder Grillpfanne erhitzen. Tomaten kreuzweise leicht einritzen und mit den Paprikavierteln in zwei Durchgängen ca. 10 min. unter dem Grill oder in heißer Pfanne bräunen; einmal wenden.
   
   
2. Gemüse in eine flache Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Balsamico und Basilikum darauf verteilen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
   
   
3. Den Lachs mit der Hautseite nach unten 3 min. grillen oder scharf anbraten. Würzen und wenden, weitere 2 – 3 min. garen, der Fisch sollte fest und durch gegart sein. Circa 5 min. ruhen lassen, auf einer großen Servierplatte mit Gemüse anrichten. Mit dem Bratensud beträufeln.
   
   
4. Unser Tipp: Passt hervorragend zu Farfalle, Reis und knackigem Salat.