Käse Schinken Muffins

170 g Mehl (8,5)
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver
6 EL geriebenen Käse -> 32 % i. Tr. ca. 50 g (3)
80 g gekochter Schinken (2)
1 Eigelb (1,5)
4 TL Olivenöl (4)
250 ml Buttermilch (1,5)

Mehl mit Backpulver, Salz, Paprikapulver und Käse mischen.

Den Schinken in sehr feine Würfel schneiden und ebenfalls untermischen. Eigelb, Olivenöl und Buttermilch zugeben und alles miteinander verrühren.
Den Teig in 20 Papier-Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Gesamtpunkte: 20,5 -> pro Stück 1 Punkt