bei mir gab's heute endlich mal wieder was Selbstgekochtes nach 4 Tagen Essengehen, Geburtstagseinladungen bzw. Freimarktsbesuch. Ich hatte noch jeweils eine Zucchini, Paprika und Aubergine rumliegen. Die hab ich in Olivenöl und Knobi angebraten mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht und abgeschmeckt, in eine Auflaufform und einen Rest gekochte Kartoffeln drübergegeben. Zum Schluss noch eine Kugel fettarmen Mozzarella drüber, 20 Minuten in den Backofen - fertig, ziemlich lecker und reicht mir für 2 Mahlzeiten. Points? 2 fürs Öl, 5 (?) für den Mozzarella. Macht pro Mahlzeit mit Kartoffeln 5,5.

LG Keia

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