...hab ich heute gebacken. Als erstes Ausstecherle á la Mama Auer (nämlich meine *g*) Allerdings habe ich statt normaler Butter Campina Leichtgold genommen. Die hat offensichtlich dann doch zuwenig Fett, denn die Kekse sind extrem mürb geworden :-) Und derzeit im Ofen befindlich - Wespennester, auch ein Klassiker meiner Mama. Das sind Mandel-Schoko-Makronen. Für die hab ich mal lieber noch keine Points ausgerechnet. Für die kommende Woche hab ich mir noch Vanillekipferl und Springerle vorgenommen. Ihr seht also, obwohl ich nun schon sooo lang im Norden lebe, die Weihnachtsbäckerei bleibt weitgehend schwäbisch.

LG Gabi

aber klar.

Wespennester:

3 Eiweiß

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

30 g Kakao

250 g gemahlene Mandeln

Eiweiß steif schlagen, Esslöffelweise den Zucker mit Vanillezucker dazugeben.Kakao auf den Eischnee sieben, darauf die gemahlenen Mandeln geben und vorsichtig unterheben. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen aufs Backblech setzen oder auf Oblaten geben. Ca. 30 Minuten bei 160 Grad bzw. 140 Grad Umluft (dann kann man gleich beide Bleche backen) backen.