Schweinefleisch süß-sauer

- 450g mageres Schweinefleisch
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Stärkemehl
- 2 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Stangen Lauch
- 2 rote Paprikaschoten
- 4 TL Erdnussöl (ersatzweise Pflanzenöl)
- Salz
- Pfeffer
- 100g Ananas (Konserve, ohne Zucker)
- 200ml Ananassaft (Konserve, ohne Zucker)
- 3 EL Obstessig
- 1 EL Tomatenmark
- 50ml Gemüsebrühe ( 1 TL Instant)
- einige Tropfen flüssiger Süßstoff
- 320g gegarter Duftreis (ersatzweise Basmati-Reis)

1. Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden. Zitronensaft mit 1 Teelöffel Stärke und Sojasauce verrühren. Schweinefleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.

2. Knoblauchzehe und Ingwer fein hacken. Zwiebel und Lauch in Stücke und Paprikaschoten in Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, Fleisch, Knoblauch und Ingwer zufügen, salzen, pfeffern und unter Rühren rundherum anbraten. Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten bissfest andünsten.

3. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen, in Stücke schneiden und unterheben. Restliche Stärke mit Ananassaft, Essig, Tomatenmark und Brühe verrühren, angießen, aufkochen lassen, mit Süßstoff abschmecken und mit Reis servieren.

Pro Person: 5,5 P.