huhu Frühling,

ich wollte meine Identität nicht preisgeben, aber dich kann ich wohl nicht täuschen .

Also Bärlauch schmeckt wirklich fein und ist sehr vielseitig verwendbar. Vom Geschmack her ist das ein Zwischending zwischen Schnittlauch (aber viel würziger) und Knoblauch ( milder wie Knoblauch). Ich mische das Pesto gerne unter Spätzlesteig, der Teig muß dann richtig grün aussehen. Das gibt ganz tolle Kässpatzen, oder auch hervorragend zu einem deftigen Braten. Solltest du unbedingt mal ausprobieren. Nur ist die Saison leider schon wieder vorbei.