Zucchini-Schnitten

Zutaten:

    3   Eier

400 g Farinzucker

150 ml Öl

300 g Mehl

1/2 TL Natron

1/2 TL Backpulver

300 g geraspelte Zucchini

150 g gem. Haselnüsse

   1 TL Zimt

für den Guß: Schokoladenglasur

Zubereitung:

Eier mit Zucker schaumig rühren. Die Nüsse und das Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und Natron vermischen und löffelweise unterrühren. Zum Schluß die geschälten und geraspelten Zucchini unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und bei 175° 35-40 Min. backen.

Wenn der Kuchen fast erkaltet ist mit SChokoladenguß bestreichen.

GUTEN APPETIT!!!