Schüßler Mineralstoffe

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Ninnle

Mitglied

Beiträge: 125
New PostErstellt: 25.05.09, 14:16     Betreff: Re: Marmelade
Das mit dem kurzen Aufbewahren betrifft meiner Meinung nach sehr wohl die Marmelade.

Die herkömmliche Marmelade wird durch den Gelierzucker haltbar gemacht. Da bei Gertrauds Rezept normaler Zucker und eine geringe Menge an Agar Agar dazukommt, hält sich das Ganze auch nicht so lange.

Ich glaube, dass Agar Agar eher für die Konsistenz zuständig ist und weniger für die Haltbarkeit.

[editiert: 25.05.09, 14:18 von Ninnle]
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