Diese böhmischen Dalken, auch Vdolky genannt, sind
im Öl ausgebackene Hefeteilchen, welche mit Pflaumenmus (Powidl) und
Schlagsahne serviert werden.


Zutaten:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe, frische

2 EL Zucker

250 ml Milch, lauwarm

2 EL Öl

2 Eier

1 Prise Salz

250 g Pflaumenmus

1 EL Rum

200 ml Süße Sahne

½ Pck. Vanillezucker

Butter zum Ausbacken


Für Dalken zunächst einen Hefeteig bereiten. Hierzu die Milch in eine Tasse
geben, die Hefe hinein bröckeln und mit dem Zucker vermengen.

In eine Schüssel das Mehl sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die
aufgelöste Hefe hineingehen und etwas Mehl vom Rand darüber stäuben.

Diesen Vorteig nun für 20 min an einem warmen Ort ruhen lassen.

Anschließend das Öl mit der Milch vermengen und mit den Eiern und dem Salz zu
dem Vorteig geben, diesen nun mit dem übrigen Mehl zu einem glatten Hefeteig
verkneten. Dabei das Mehl vom Rand her nach und nach mit einbringen.

Diesen Hefeteig für Dalken nun erneut zugedeckt für etwa 1 Stunde an einem
warmen Ort gehen lassen.

Anschließend die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauf etwa 1
cm dick ausrollen.

Aus diesem Teig nun Kreise ausstechen, diese sollten etwa 5 cm groß sein.

Die Kreise am Besten auf ein Holzbrett legen und erneut für 15 min zugedeckt
gehen lassen.

In der Zeit das Pflaumenmus mit dem Rum verrühren, sowie die Süße Sahne mit dem
Vanillezucker zu Schlagsahne verrühren.

In einer großen Pfanne nun etwas Butter zerlassen, die Teigringe pro Seite ca.
3 min ausbacken.

Dalken nun zusammen auf einem Teller mit etwas Pflaumenmus und Schlagsahne
servieren.

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