Davon wird immer nur ein Klecks zum Fleisch gegeben.

Es könnte echt sein das wir das selbe meinen,es ist nämlich auch weiss. Nur das ich einen anderen Namen in Erinnerung habe.

Zitat: lula


. Hab da im Auge: HOmmos, baba Ganoush, Taboule, Tajine, Shish Taouk, Mollibeh....

.....Mouhalabieh möglicherweise???

500 ml	Milch
1 EL	Rosenwasser
6 EL	Speisestärke
3 EL	Honig
500 ml	Orangensaft(frisch gepresst)
	Orangen und die Schale
	Pistazien Von der Milch 3 EL abnehmen und damit 3 EL Speisestärke glatt rühren. Rosenwasser zugeben. Die restliche Milch mit 2 EL Honig erhitzen. Die angerührte Speisestärke hinzugeben und vorsichtig unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Vom Orangensaft (am besten frisch gepresst) 3 EL abnehmen und damit die noch übrige Speisestärke glatt rühren. Den restlichen Saft mit 1 EL Honig erhitzen. Die angerührte Speisestärke zufügen und, wie oben, vorsichtig unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. 4 Portionsförmchen kalt ausspülen, die Orangencreme einfüllen und kurz abkühlen lassen. Die Milchcreme vorsichtig drüber geben und im Kühlschrank fest werden lassen. mit Orangenschale und Pistazien garniert.

Babaganoush

2 grosse Auberginen

3 EL Sesampaste (Tahina)

3 EL Zitronensaft

2 EL Olivenäl

2 Knobauchzehen,

Salz, Pfeffer

Petersilie

evtl. etwas Naturjoghurt wg. der Verfärbung und Geschmack

Backofen auf höchster Stufe vorheizen,

Auberginen waschen, mit einem Messer ein paarmal einstechen

Auf dem Backlblech im Ofen ca. 30 min backen,

dann abkühlen, der Länge nach Aufschneiden und Auslöffeln.

Mit Sesampaste, Zitronensaft, Olivenöl gut mischen, Knoblauch dazu, Salz und Pfeffer abschmekcne und Petersilie (glatt)

Schmeckt am besten, wenn am Vortag gemacht wg. Knoblauch durchziehen

Warmer Gemüsesalat (4 Portionen)

1 grosse Aubergine

je 1 rote und grüne Paprikaschote

2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen

1/2 Bund Petersilie

4 EL Olivenöl, 2 TL Zucker

1/2 EL paprika edelsüss

§-6 EL Zitronensaft

1 TL Kreuzkümmel gemalenn

Salz Pfeffer

Ich schneide alles klein und brate es (lt. Rezept AUbergine in den Ofen und Paprika und Haut abziehen, ich mache es mit...

Zwiebel und Knobuach schälen und fein hacken, Petersilie waschen, trocknen

Olivenöl in der Pfanne warm werden lassen, Zwiebeln und Knoblauch rein, mit mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, Zucker drüberstreuen und weiterbraten bis die Zwiebeln goldgebl sind, Paprikapulver untermischen

Gemüse dazu, Zitronensaft und würzen mit Petersilie servieren evlt. SUmach