Ebbes Asyl

onyxia · Experte Beiträge: 10263

Ich komme ja fast in Versuchung das mal auszuprobieren...

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Sorg Du täglich für ein wenig Sonne!
Das Leben übernimmt die Sorge für den Schatten!

Karona · Erstellt: 20.05.18, 19:50 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

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Probiere es mal. Morgen bekomme ich

wieder Gäste und paniere für sie 12

Spargel Stangen. Es ist mit Arbeit

verbunden, aber wenn es klappt ist

die Freude auf meiner Seite.

Insulaire · Erstellt: 20.05.18, 23:52 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Ich mag das auch SEHR, aber Ray leider gar nicht.

Bei ihm muss der Spargel immer "pflatsche"-weich sein

und so richtig original serviert werden.

Heute gab es ihn, den Spargel, schon zum 9. Male in dieser Saison,

diesmal mit "Tournedos als Beilage".

(Das Tournedo ist ein Mittelstück vom Rinderfilet.

Fotografieren vergaß ich, werde es aber nachholen.)

Karona · Erstellt: 21.05.18, 17:25 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

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Laut Begeisterung der Gäste muss mir

der Spargel wieder sehr gelungen sein.

Ich erhielt reichlich Lob. Vor drei Tagen

bereitete ich ihn mal im herkömmlichen

Sinne zu und konnte selber feststellen,

dass die andere Variante in Fragen Köstlichkeit

nicht zu toppen ist, denn er ist richtig saftig

und hat einen viel intensiveren Eigengeschmack.

onyxia · Experte Beiträge: 10263

Nun habe ich ihn schon 1 x gegessen

in Schinken eingerollt

mit Bechamelsoße

und mit Salzkartoffeln

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Karona · Erstellt: 09.06.18, 12:34 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

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Uns Ony

, das ist eine ganz andere Art der

Zubereitung. Meine fängt mit blanchieren an,

dann geht es ins Mehl und danach in Ei und

dann in reichlich mit geriebenen Käse aufgefülltes

Paniermehl. Ich hoffe, dass es meinen Gästen

wieder gefällt. Anschließend schauen wir uns den

Schützenfestumzug an. Wiederum ein Tag an dem

ein Ende nicht abzusehen ist.

Insulaire · Erstellt: 09.06.18, 16:42 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Wenn Du den Käse weglässt, esse ich mit, Karo;

- aber Ray nicht

.

Karona · Erstellt: 15.06.18, 19:00 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

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Wann kommste, oder soll ich kommen?

Insulaire · Erstellt: 16.06.18, 21:58 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Wenn Du kommst, brauchst keinen Käse mitbringen, Karo.

Hier gibbes genug guten

.

Karona · Erstellt: 19.06.18, 19:23 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

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Uns Insu

, den Käse würde ich vor Ort

gerne mal probieren.