Ebbes Asyl

Karona · Erstellt: 08.04.16, 18:49 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Ich schaute gerade eben bei EDKA.

Der weiße Spargel kosten nun nur

noch 15 Euronen.

Karona · Erstellt: 09.05.16, 19:28 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Gestern habe ich mir Spargel gegönnt

den ich auf dem Markt einen Tag vorher

selber ausgesucht habe. 7,90 Euro kostete

an diesem Stand das Kilo. Eine Stange

bekam ich sogar zusätzlich geschenkt,

weil ich immer so nett sei, meinte der

Verkäufer.

Ich ärgerte mich arg, dass ich auf die

Idee ihn zu fotografieren erst kam, als

ich das meiste schon verputzt hatte.

Eine Stange war so dick wie vier von

den anderen zusammen. So etwas hatte

ich selber noch nie erstanden, obwohl

ich den korpulenten Spargel mag. Vor

allem diese Stange war sehr saftig und

schmeckte einfach köstlich. Unten drunter

legte ich ein paar Scheiben angebratenen

Schinken

Der Yoda lag die ganze Zeit jenseits vom

Tisch und kam erst zum fotografieren in

Sichtweite.

Karona · Erstellt: 10.05.16, 19:13 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Heute machte ich mir gleich noch einmal

die Arbeit und panierte Spargelstangen

einzeln. Vom Geschmack her ist dieses

Rezept einfach nicht zu toppen.

Schälen, Blanchieren, Salzen, in Mehl wälzen,

danach in Ei und dann mit Semmelbröseln veredeln.

Nachfolgend am besten in Sonnenblumenöl braten,

aber nicht bei zu starker Hitze. Die Stangen legte

ich wieder auf angebratenen Schinken.

Diesmal fiel es mir etwas früher ein dieses Gericht

zu fotografieren.

Insulaire · Erstellt: 10.05.16, 19:33 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Ganzganz super.
Gerade wollt ich nachfragen, ob Du den Spargel vor dem Panieren blanchierst oder leicht an-kochst.
Das erübrigte sich nun.

Auf jeden Fall werde ich das auch probieren.

Wir aßen nun schon 12-mal Spargel.
Momentan kostet das Kilo so um die 5,50 € (auf dem Markt mehr).

Karona · Erstellt: 10.05.16, 22:53 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Nicht zu lange im Wasser lassen.

Der soll ja durch das Braten gar

werden. Die Stangen sollten auch

die Schnürsenkelstärke deutlich

überschritten haben.

Mal schauen was der Spargel am

Mittwoch auf dem Markt kostet.

Insulaire · Erstellt: 07.04.17, 14:07 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Schon zum dritten Mal Spargel in diesem Jahr.
Und immer mundet er wunderbar.

Karona · Erstellt: 07.04.17, 14:21 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

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Bei mir gab es auch Spargel und das

zum vierten Mal. Sonntag schon gibt

es wieder welchen.

Insulaire · Erstellt: 08.04.17, 00:45 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

Ojjjj, bei uns auch am Sonntag.

Karona · Erstellt: 17.04.17, 20:03 Betreff: Re: Spargel - der königliche Verführer

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Gestern gab es Spargel und auch heute Mittag

wieder, aber diesmal einzeln paniert. Es ist immer

ein ziemlich großer Aufwand, der sich aber wirklich

lohnt. Am besten schmeckte mir die kalte Stange am

Abend. Saftiger geht's fast nimmer. Für 1,6 Kilo zahlte

ich 2,60 Euro. Dat war ein absoluter Sonderpreis.

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onyxia · Experte Beiträge: 10263

Karo da steht ja noch das Weihnachtszeug auf dem Tisch.....

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