Hexleins Gute Stube

Gudilein · kleine Elfe Beiträge: 792

Zwiebelsuppe

Zutaten für ca. 3 Portionen:

50 g Käse (Emmentaler)
600 g Zwiebel(n)
4 EL Öl
1 EL Mehl
600 ml Gemüsebrühe, (instant)
150 ml Wein, weiß
2 Scheibe/n Weißbrot
2 Stiel/e Petersilie
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer, gemahlener

Zubereitung:
Käse reiben, Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Zwiebeln mit Brühe und Wein ablöschen. Ca. 8 Minuten köcheln lassen. Brot rösten und aus jeder Brotscheibe 4 Kreise ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200°) ca. 4 Min. überbacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Suppe mit Salz und Zucker würzen. In vier Suppenschälchen füllen, darauf je zwei Scheiben überbackenes Brot geben, mit Petersilie bestreuen.